Ingredientes:
200 gramos de aceitunas
100 gramos de queso semigraso
un huevo
100 gramos De harina,
cuarto litro de cerveza
una pizca de bicarbonato
aceite
sal
pimienta.
Comentarios
Se deben servir calientes, como aperitivo
Preparación:
– Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.
– Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.
– Las aceitunas, sin hueso y rellenas de pimiento, se revuelven en la pasta y con ayuda de una cuchara, se iran echando en una sarten con aceite bien caliente.
– Una vez fritas, se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.
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