Vol au vent de pollo a la reina.

  Ingredientes: Esta receta es para rellenar de 25 a 30 VOL-AU-VENT, tamaño mediano. Los cuales puede encargarlos en su panaderia. seis pechugas de pollo 450 gramos de champiñones de lata o frescos 150 gramos de pimientos morrones cortados en cuadritos dos...

Sardinas santurzanas.

Dificultad: Fácil Plato: Segundo Ingredientes: · 24 sardinas · Sal · Aceite · Perejil · Mantequilla Preparación: · Para hacer bien las sardinas de Santurce han de ser grandecitas. Pasarles solo un trapo limpio, y conforme están, esto es enteras, sin vaciarlas, colocar...

Salsa vizcaína

Dificultad: Difícil Plato: Salsas Ingredientes: · 100 gr. de tocino de jamón · 100 gr. de jamón curado · 100 gr. de manteca de cerdo · 5 pimientos choriceros · 1 cebolla · Salsa de tomate · Pimienta de cayena · Mantequilla · 2 galletas · Aceite · Ajos · Perejil · Sal...

Manzanas rellenas a la bilbaína.

Dificultad: Fácil Plato: Postre Ingredientes: · 4 manzanas medianas · 125 gr. de nata montada · 1/2 taza de natillas · 1/2 vaso de vino blanco · 1 y 1/2 cucharadas soperas de azúcar · 1 puñadito de nueces Preparación: · Corazón. Ponlas en una fuente de horno y ásalas...

Huevos a la bilbaína

Dificultad: Fácil Plato: Primero Ingredientes: · 4 huevos · 800 gr. de guisantes cocidos · 1/2 ñora previamente remojada · 1 cucharada de perejil picado · 2 dientes de ajo picados · 24 puntas de espárragos · Aceite y Sal Preparación: · Dora el ajo y el pimiento en 3...

Col blanca a la vasca

Dificultad: Media Plato: Primero Ingredientes: ·1 Repollo blanco tierno ·cantidad necesaria de leche ·2 cubos de caldo concentrado ·3 cucharadas de aceite ·1/4 Kg. de cebollas picadas gruesas ·1 lata de tomates al natural ·50 gr. de aceitunas negras ·50 gr. de...

Canutillos de bilbao a la crema.

Dificultad: Media Plato: Postre Ingredientes: · Pasta de hojaldre · Una natilla consistente · Azúcar glase · Para la natilla: · ½ docena de yemas de huevo · ½ litro de leche · 100 gr. de azúcar · Vainilla en polvo y agua Preparación: · Primeramente se prepara la...

Besugo de bermeo.

Dificultad: Fácil Plato: Segundo Ingredientes: · 1,5 Kg. de Besugo · 4 cucharadas de Vinagre. · 250 cc. de Aceite de oliva · 8 dientes de Ajo · 1 Guindilla · 6 cucharadas de Pan rallado · 1 ramita de Perejil picado · Sal Preparación: · Limpiar, escamar y lavar el...

Bacalao al pil-pil

Dificultad: Media Plato: Segundo Ingredientes: · 4 trozos hermosos de un buen bacalao sin espinas · 4 dientes de ajo · Aceite de oliva virgen · 4 guindillas secas picantes Preparación: · Primeramente se pondrá a remojo el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua al...

Albóndigas a la bilbaína

Dificultad: Fácil Plato: Segundo Ingredientes: · 250 gr. de carne de cerdo picada · 250 gr. de carne de ternera picada · 1 cucharada de manteca de cerdo · 1 vaso de vino blanco seco · 100 gr. de miga de pan embebida en leche y luego escurrida · 2 huevos batidos · 2...