Ingredientes:

Realizamos un crujiente de patata sobre el que colocamos el solomillo a la plancha.

Aparte preparamos el relleno que se introducirá en el centro del solomillo, compuesto de una fritada de hongos y fruta (piña, manzana) con un toque de Oporto.

El solomillo se deslizara sobre una suave crema de patata. El toque final lo proporcionara un goteo a modo de lava de almíbar de grosellas.