por Nuez_521 | Mar 1, 2021 | Cocina Francesa, Postres
Ingredientes 4-5 profiteroles por persona Profiteroles Helado de vainilla Chocolate negro previamente fundido al baño María Nata montada Preparación Abrir los profiteroles por la mitad Poner una bola de helado de vainilla dentro. Cubrir con chocolate negro derretido...
por Nuez_521 | Feb 24, 2021 | Cocina Francesa
Ingredientes para 4/5 personas: 500 g de lentejas verdes del Puy 1 cebolla 1 zanahoria 125g de tocino pequeño liso 4/5 salchichas Morteau especias aceite de oliva bouquet garni Preparación Picar la cebolla y dorarla en aceite de oliva. Añadir la zanahoria cortada en...
por Nuez_521 | Feb 16, 2021 | Cocina Francesa
Ingredientes Para un buen foie gras frito, necesitaremos: Foie gras crudo, ya sea veteado o no, sal, pimienta recién molida. Preparación Elige un foie gras abovedado, brillante y firme, sin rastros de golpes ni hiel. Antes de cortar las lonchas, calentar la hoja del...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes Seis papas medianas Medio kilo de queso blanco (puede ser ricotta) Una yema Sal, nuez moscada a gusto Harina (lo necesario) Preparación Cocinar las papas sin cáscara y hacer puré. Dejar. Entibiar y agregarle el queso y la yema, condimentar y mezclar bien....
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes Un kilo de papas Un huevo entero Sal a gusto (fina) Media cucharadita de nuez moscada 100 gramos de queso rallado tipo parmesano Harina blanca(lo que necesite) Salsa que se desee. Preparación Pisar las papas (peladas) ya cocidas y dejarlas. Entibiar,...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
ingredientes Masa: 250 centímetros cúbicos de agua 25 gramos de manteca Harina cantidad necesaria sal Preparación Poner en una cacerolita el agua con el trozo de manteca y un puñadito de sal. Cuando rompa el hervor ir poco a poco introduciendo la harina sin sacarla...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes un kilo de batatas harina dos huevos Preparación Pelar las batatas y hervir hasta que estén blandas, luego colocarlas en un bol y aplastarlas hasta formar un puré agregarle los dos huevos y seguir mezclando luego ir incorporando la harina hasta formar una...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes Para la salsa (4 personas) medio kilo de brocoli 400 centímetros cúbicos de crema de leche (aprox) queso rallado nuez moscada un diente de ajo sal y pimienta aceite Preparación Hacer los ñoquis a la manera tradicional, o comprarlos hechos si se prefiere:...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes Ñoquis de papa (para 4 personas) Langostinos: 500 gramos pelados Mostaza Tomillo Champán o cava Crema: 250 centímetros cúbicos Preparación Macerar durante 1 hora aproximadamente los langostinos en una sartén con champán y tomillo (apenas una rociadita, lo...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Se cree que son originarios de China, aunque se difundieron por África en un periodo muy temprano, y se convirtieron en un alimento básico, dada su facilidad para crecer en condiciones tropicales y subtropicales. Variedades El ñame grande puede alcanzar un gran tamaño...
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