Lentejas con salchicha Morteau

Lentejas con salchicha Morteau

Ingredientes para 4/5 personas: 500 g de lentejas verdes del Puy 1 cebolla 1 zanahoria 125g de tocino pequeño liso 4/5 salchichas Morteau especias aceite de oliva bouquet garni Preparación Picar la cebolla y dorarla en aceite de oliva. Añadir la zanahoria cortada en...
Escalopes de foie gras fresco frito

Escalopes de foie gras fresco frito

Ingredientes Para un buen foie gras frito, necesitaremos: Foie gras crudo, ya sea veteado o no, sal, pimienta recién molida. Preparación Elige un foie gras abovedado, brillante y firme, sin rastros de golpes ni hiel. Antes de cortar las lonchas, calentar la hoja del...

Ñoquis de papa y queso blanco.

Ingredientes Seis papas medianas Medio kilo de queso blanco (puede ser ricotta) Una yema Sal, nuez moscada a gusto Harina (lo necesario) Preparación Cocinar las papas sin cáscara y hacer puré. Dejar. Entibiar y agregarle el queso y la yema, condimentar y mezclar bien....

Ñoquis de papa.

Ingredientes Un kilo de papas Un huevo entero Sal a gusto (fina) Media cucharadita de nuez moscada 100 gramos de queso rallado tipo parmesano Harina blanca(lo que necesite) Salsa que se desee. Preparación Pisar las papas (peladas) ya cocidas y dejarlas. Entibiar,...

Ñoquis de patata.

ingredientes Masa: 250 centímetros cúbicos de agua 25 gramos de manteca Harina cantidad necesaria sal Preparación Poner en una cacerolita el agua con el trozo de manteca y un puñadito de sal. Cuando rompa el hervor ir poco a poco introduciendo la harina sin sacarla...

Ñoquis de batata.

Ingredientes un kilo de batatas harina dos huevos Preparación Pelar las batatas y hervir hasta que estén blandas, luego colocarlas en un bol y aplastarlas hasta formar un puré agregarle los dos huevos y seguir mezclando luego ir incorporando la harina hasta formar una...

Ñoquis con salsa de brócoli.

Ingredientes Para la salsa (4 personas) medio kilo de brocoli 400 centímetros cúbicos de crema de leche (aprox) queso rallado nuez moscada un diente de ajo sal y pimienta aceite Preparación Hacer los ñoquis a la manera tradicional, o comprarlos hechos si se prefiere:...

Ñoquis a la crema con langostinos.

Ingredientes Ñoquis de papa (para 4 personas) Langostinos: 500 gramos pelados Mostaza Tomillo Champán o cava Crema: 250 centímetros cúbicos Preparación Macerar durante 1 hora aproximadamente los langostinos en una sartén con champán y tomillo (apenas una rociadita, lo...

Ñames.

Se cree que son originarios de China, aunque se difundieron por África en un periodo muy temprano, y se convirtieron en un alimento básico, dada su facilidad para crecer en condiciones tropicales y subtropicales. Variedades El ñame grande puede alcanzar un gran tamaño...