Ingredientes:
Aceitunas verdes grandes descarozadas 20 unidades
Filetes de anchoa 5
Salchicha tipo parrillera 200 g
Una clara de huevo
Pan rallado cantidad necesaria
Aceite de maiz o de girasol para freir cantidad necesaria
Corte los filetes de anchoa en cuartos y rellene con ellos las aceitunas. Retire la tripa de las salchichas, coloquelas en la maquina y procese hasta obtener una pasta con la consistencia de pate. Si hace falta, para que sea mas maleable agregue pan rallado.
Envuelva cada aceituna con la pasta de salchicha.
Lleve a la heladera y deje enfriar durante 2-tres horas.
Para rebozar, pase las aceitunas por la clara batida y luego, por el pan rallado.
Fría en aceite bien caliente. Retire y escurra sobre papel absorbente.
Sirva inmediatamente acompañándolas con un Perfect Martini.
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