Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
·6 aguacates
·250 gr. de guisantes
·1 zanahoria
·1 pimiento rojo de lata
·100 gr. de jamón
·2 huevos duros
·vinagre
·aceite
·pimienta
·sal
·1 tazón de mayonesa
Preparación:
· Cocer las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada, escurrir.
· Picar menudito y en trozos del mismo tamaño: el jamón, zanahorias, pimiento y la clara de los huevos (reservar un poco de clara para adornar al final), mezclar todo con los guisantes, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
· Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos, colocarlos en una fuente y sazonarlos con sal, pimienta, aceite y vinagre.
· Rellenar los aguacates con la mezcla. Picar la yema de los huevos y revolverla con la mayonesa, cubrir con ella los aguacates y adornar por encima con los trocitos de clara reservada al principio.
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