Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:

· 1 Kg. de alcachofas
· 2 lonchas de jamon serrano gruesas cortadas a dados
· 1 cebollita
· 2 dientes de ajo
· 1 zanahoria
· Aceite
· Sal
· ½ vaso de vino blanco
· 1 limon

Preparacion:

· Limpiar las alcachofas. Frotarlas con el limon y echarlas en agua hirviente con sal y otro chorrito de limon. A los 10 minutos, escurrirlas. Ponerlas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, y rallar encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo tambien el ajo picado. Cuando todo esto se sofria unos minutos, incorporar el jamon, darle otras vueltas y echar las alcachofas, la sal, el vino y medio vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.