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Ingredientes:
200 gramos de agua
100 gramos de harina
100 gramos de aceite
4 huevos
un poco de manteca de cerdo
azucar
canela
Preparacion tradicional:
Se pone el agua y el aceite a hervir, cuando hierve se añade la harina (sin que llegue a hervir la harina), se remueve bien,
se deja enfriar un poco, se baten los huevos y se mezcla todo.
Se unta la bandeja con aceite y se espolvorea con harina (para que no se pegue). Se esparce la masa por la bandeja
(sin dejar huecos). Se esparcen Puñados de azucar por encima, se espolvorea canela y se ponen cucharadas de cafe de
manteca de cerdo por encima. Se mete al horno a 170 grados, 30 minutos.
Preparacion en thermomix:
Poner en el vaso del Thermomix, el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100grados, velocidad 1.
Cuando termine añadir la harina y amasar 20 segundos en velocidad 6, si es necesario, bajar con la espatula la masa de las paredes del vaso y repetir la operacion. Dejar enfriar unos minutos la masa.
A continuacion, se añaden los huevos uno a uno, siempre amasando en velocidad 6.
Untar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina. Extender la masa con la espatula, debe quedar una masa fina, poner encima unas bolitas de manteca de cerdo, y espolvorear con bastante azucar y canela.
Meter en el horno (previamente calentado) a una temperatura media hasta que este dorada la Almoixavena.
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