apple pie

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Dificultad: Media
Plato: Postre

INGREDIENTES

· 1 paquete de masa de hojaldre congelada
· Un pellizco de sal
· 60 gr. de mantequilla
· 50 gr. de manteca
· 2-3 cucharadas de agua fria
· Para el relleno:
· 700 gr. de manzanas reinetas
· 1 limon
· 110 gr. de azucar
· 1 cucharada de harina
· Un pellizco de nuez moscada
· 60 gr. de azucar glass
· 1/4 de cucharadita de canela en polvo
· 50 gr. de pasas de Corinto picadas
· 20-30 gr. de mantequilla
· Leche

preparacion

· Lista ya la masa, pelar y cortar las manzanas en rodajitas finas y sumergirlas en agua fria añadiendo el zumo de 1/2 limon. En un cuenco mezclar los 2 tipos de azucar, la harina, la nuez moscada, la canela, la corteza del limon rallada y el zumo del otro medio limon.
· Forra con la mitad de la masa el fondo y las paredes de un molde, untado de mantequilla, de 18-20 cm. de diametro. Pincha con un tenedor la masa del fondo y cubrela con la mitad de las manzanas. Reparte por encima la mitad de las pasas y de la mezcla anterior. Pon una segunda capa de manzanas, el resto de las pasas y de la mezcla y, por ultimo cubrelo con trocitos de mantequilla.
· Cierralo con la otra mitad de la pasta, extendida con el rodillo y haz en ella algunos cortes decorativos para dar salida al vapor. Une los bordes de la masa apretando bien con los dedos y adornalo con unos pellizcos.
· Pinta ligeramente la superficie con la leche y cuecelo en el horno a 220º C durante unos 40 minutos, hasta que el pastel este dorado.

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