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INGREDIENTES
· 2 tazas de arroz
· 2 huevos
· 1 loncha de jamon cocido
· 50 gr. de guisantes hervidos
· 2 cebollitas tiernas
· Aceite y Sal
preparacion
· Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidon. Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullicion con la cazuela cerrada hermeticamente para evitar que se escape el vapor.
· Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al minimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz este cocido. Reservar.
· Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamon y cortar tambien a tiritas.
· Poner aceite en una sarten grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamon y los guisantes. Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.
· Nota: Este arroz resulta mas sabroso si se cuece el dia anterior
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