Receta pensada para 8 personas
Ingredientes:
400 gramos de lomo de cerdo
1 kilo de arroz
100 gramos de lentejas verdes
100 gramos de frejoles verdes
4 dientes de ajo
2 ajies mirasol
2 ramas de culantro
2 tazas de caldo de huesos de res
4 cucharadas de loche picado
2 cucharadas de aji panca molido
Pimienta y sal
Preparacion:
Se corta la carne en trozos medianos de 4 a 5 centimetros. Preparamos un aderezo en una olla con los dientes de ajo, el aji panca molido, los ajies mirasol enteros y pimienta al gusto.
Se revuelve y se añaden los trozos de carne y el caldo de huesos. Hervir por una hora.
Despues, añadimos el loche picado, el culantro picado, los frejoles y las lentejas.
Cuando los frejoles esten suaves, echamos el arroz. El secreto es lograr que el arroz se encuentre inicialmente por debajo de la superficie del jugo. Agregamos sal al gusto, revolvemos y dejamos a fuego lento. Esperamos que seque, cuidando que no se queme y listo.
Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil.
recetas de peru:
Aji:
· Aji de calabaza. Receta de cocina peruana
· Aji de camarones. Receta de cocina peruana
· Aji de choros. Receta de cocina peruana
· Aji de gallina. Receta de cocina peruana
· Aji de huevos. Receta de cocina peruana
· Aji de mondongo. Receta de cocina peruana
· Aji de tallarines. Receta de cocina peruana
· Aji relleno. Receta de cocina peruana
Arroz:
· Arroz a la norteña. Receta de cocina peruana
· Arroz a la peruana. Receta de cocina peruana
· Arroz chaufa. Receta de cocina peruana
· Arroz chaufa de mariscos. Receta de cocina peruana
· Arroz con camarones. Receta de cocina peruana
· Arroz con cecina. Receta de cocina peruana
· Arroz con conchas negras. Receta de cocina peruana
· Arroz con mariscos. Receta de cocina peruana
· Arroz con pato. Receta de cocina peruana
· Arroz con pollo. Receta de cocina peruana
· Arroz tapado. Receta de cocina peruana
Calamares:
· Calamares al ajo. Receta de cocina peruana
· Calamares fritos. Receta de cocina peruana
Causa:
· Causa con chicharrones, limeña y peruana.
· Causa rellena con atun, camarones, palta, pollo.
Cebiche:
· Cebiche de alcachofas, caracoles, mixto.
· Cebiche de marisco: calamares,camarones, cangrejos, langostinos, pota, pulpo.
· Cebiche de pescado. Receta peruana.
· Cebiche de pollo, gallina y pato. Receta cocina peruana.
Chupe:
· Chupe de camarones. Receta de cocina peruana
· Chupe de choros. Receta de cocina peruana
· Chupe de frejoles. Receta de cocina peruana
· Chupe de langostinos. Receta de cocina peruana
· Chupe de pallares. Receta de cocina peruana
· Chupe de pescado. Receta de cocina peruana
· Chupe de viernes. Receta de cocina peruana
Langostinos:
· Langostinos a la plancha. Receta de cocina peruana
· Langostinos al ajo. Receta de cocina peruana
Lomo:
· Lomo a la chorrillana. Receta de cocina peruana
· Lomo a lo macho. Receta de cocina peruana
· Lomo saltado. Receta de cocina peruana
Papa:
· Papa a la huancaina. Receta de cocina peruana
· Papa rellena. Receta de cocina peruana
Pepian:
· Pepian de choclo. Receta de cocina peruana
· Pepian de cordero. Receta de cocina peruana
Picante:
· Picante de camarones. Receta de cocina peruana
· Picante de choclos. Receta de cocina peruana
· Picante de choros. Receta de cocina peruana
· Picante de cuy. Receta de cocina peruana
· Picante de langostinos. Receta de cocina peruana
· Picante de mariscos. Receta de cocina peruana
· Picante de papas. Receta de cocina peruana
Saltado:
· Saltado de habas. Receta de cocina peruana
· Saltado de mariscos. Receta de cocina peruana
· Saltado de pescado. Receta de cocina peruana
Sopa:
· Sopa a la criolla. Receta de cocina peruana
· Sopa de cholo. Receta de cocina peruana
· Sopa de gallina. Receta de cocina peruana
· Sopa de mondongo. Receta de cocina peruana
· Sopa huachana. Receta de cocina peruana
· Sopa seca. Receta de cocina peruana
· Sopa teologa. Receta de cocina peruana
· Sopa wantan. Receta de cocina peruana
mas recetas de peru:
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· Pato con mani. Receta de cocina peruana
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· Pescado al ajo. Receta de cocina peruana
· Piqueo de carne seca y señoritas.
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· Sancochado limeño. Receta de cocina peruana
· Sangrecita. Receta de cocina peruana
· Seco de cabrito, chabelo o cordero.
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· Ubre dorada. Receta de cocina peruana
· Yuca a la olla, rellena, zarapatera.
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Actualizado: 30/01/2013
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