arroz para sushi en olla express. ingredientes. preparacion

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( salen aproximadamente 2 tazas y media)

ingredientes

1 taza de arroz japones crudo
1 ½ tazas de agua
1 trocito de alga dashi kombu
1 cucharadita de sake (licor de arroz fermentado)
4 cucharaditas de mirin (vinagre de arroz)

preparacion

lave el arroz en agua fria y escurralo (opcional)
vacielo en un recipiente con el agua, el alga, el sake y la mitad del mirin.
deje reposar 10 minutos.
retire el alga y vacie todo a la olla express.
cocine a fuego medio hasta que se escape el vapor.
ponga la valvula, baje el fuego y cocine 5 minutos mas.
apague la estufa y deje enfriar por completo.
vacie el arroz a un tazon, añada el resto del mirin y mueva ligeramente con una pala de madera.

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