Categoria: dietetica carne

ingredientes:

1 kilo de pierna de cerdo
4 Chiles secos
2 Tomates media cebolla
1 Diente de ajo
media Cucharadita de comino
media Cucharadita de oregano
1 Rodaja de cascara de naranja
3 Hojas de laurel
4 Cucharadas medianas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
litro y medio de agua

preparacion:

En una olla con agua se cocina la carne junto con las rodajas de naranja y el laurel. Cuando este cocida se deja enfriar, se parte en trozos pequeños, se frie en el aceite y se reserva. En un recipiente con agua se hidratan los chiles secos, se muelen en la licuadora junto con los tomates y el ajo. La salsa se agrega a la carne para freirse en la misma grasa que solto la carne. Se añaden el oregano molido y los cominos. Se salpimienta al gusto.

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Actualizado: 02/03/2013