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ingredientes:
1/2 kilo de atun
400g. de manteca de cerdo
200 gramos de tocino iberico entreverao
1 vaso de vino blanco (75 cl.)
6 dientes de ajo
Dos cucharaditas de oregano
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
preparacion:
Poner la manteca a calentar en una cacerola grande para que se vaya derritiendo.
En un cuenco aparte, mezclar el tocino muy picado, el ajo, el oregano, la pimienta y la sal. Mechar los trozos
de atun con el dedo.
Poner el trozo de atun en una cacerola con la manteca caliente, ya derretida.
Freirlo un poco por los dos lados.
Agregar el vino blanco, sazonar (que este muy sabroso), añadir las hojas de laurel y el resto del majao (tocino
con las especias).
Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave durante unos cuarenta minutos.
Apartar en un molde en el que quede encajadito. Cubrir con la manteca y dejar templar.
Dejarlo enfriar durante un dia en la nevera.
Desmoldar y acompañar con pan tostado o biscotes.
Buen provecho
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