por Nuez_521 | Mar 1, 2021 | Cocina Francesa, Postres
Ingredientes 4-5 profiteroles por persona Profiteroles Helado de vainilla Chocolate negro previamente fundido al baño María Nata montada Preparación Abrir los profiteroles por la mitad Poner una bola de helado de vainilla dentro. Cubrir con chocolate negro derretido...
por Nuez_521 | Feb 24, 2021 | Cocina Francesa
Ingredientes para 4/5 personas: 500 g de lentejas verdes del Puy 1 cebolla 1 zanahoria 125g de tocino pequeño liso 4/5 salchichas Morteau especias aceite de oliva bouquet garni Preparación Picar la cebolla y dorarla en aceite de oliva. Añadir la zanahoria cortada en...
por Nuez_521 | Feb 16, 2021 | Cocina Francesa
Ingredientes Para un buen foie gras frito, necesitaremos: Foie gras crudo, ya sea veteado o no, sal, pimienta recién molida. Preparación Elige un foie gras abovedado, brillante y firme, sin rastros de golpes ni hiel. Antes de cortar las lonchas, calentar la hoja del...
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes Seis papas medianas Medio kilo de queso blanco (puede ser ricotta) Una yema Sal, nuez moscada a gusto Harina (lo necesario) Preparación Cocinar las papas sin cáscara y hacer puré. Dejar. Entibiar y agregarle el queso y la yema, condimentar y mezclar bien....
por Nuez_521 | Dic 14, 2020 | Recetas
Ingredientes Un kilo de papas Un huevo entero Sal a gusto (fina) Media cucharadita de nuez moscada 100 gramos de queso rallado tipo parmesano Harina blanca(lo que necesite) Salsa que se desee. Preparación Pisar las papas (peladas) ya cocidas y dejarlas. Entibiar,...
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