Pudin blanco con manzanas

Ingredientes para 6 personas: 6 salchichas blancas normales o condimentadas (con trufas u oporto) 3 manzanas: rubinette, fuji y pink lady 2 cucharadas de pistachos normales pelado 12 granos de nuez 75 g de mantequilla semi-salada 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de...
Lentejas con salchicha Morteau

Lentejas con salchicha Morteau

Ingredientes para 4/5 personas: 500 g de lentejas verdes del Puy 1 cebolla 1 zanahoria 125g de tocino pequeño liso 4/5 salchichas Morteau especias aceite de oliva bouquet garni Preparación Picar la cebolla y dorarla en aceite de oliva. Añadir la zanahoria cortada en...
Escalopes de foie gras fresco frito

Escalopes de foie gras fresco frito

Ingredientes Para un buen foie gras frito, necesitaremos: Foie gras crudo, ya sea veteado o no, sal, pimienta recién molida. Preparación Elige un foie gras abovedado, brillante y firme, sin rastros de golpes ni hiel. Antes de cortar las lonchas, calentar la hoja del...

Ñoquis de papa y queso blanco.

Ingredientes Seis papas medianas Medio kilo de queso blanco (puede ser ricotta) Una yema Sal, nuez moscada a gusto Harina (lo necesario) Preparación Cocinar las papas sin cáscara y hacer puré. Dejar. Entibiar y agregarle el queso y la yema, condimentar y mezclar bien....