ayam panggang pollo a la parrilla al estilo de indonesia

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1 pollo de un kilo como minimo
2 cucharillas de azucar
1 cucharilla de sal
1 lima, el zumo
1 ½ coco, la pulpa rallada
3 cucharadas de aceite.
Rempah
5 chiles
2 dientes ajo
12 chalotas
2 tallos de hierva limon
4 discos de galingale, sustituir por jengibre
15 granos de pimienta
3 centimetros de raiz de curcuma o en su lugar ½ cucharilla de polvo de curcuma.

preparacion

Cortar en cuartos el pollo, marinarlo con el azucar, sal y jugo de lima por al menos 2 horas. Poner el pollo en la parrilla hasta que este bien dorado.Mientras extraer de la pulpa rallada de coco calentandola en un poco de agua para obtener 1 taza y media de leche densa.Calentar en el wok el aceite y freir el rempah hasta que este fragante, añadir la leche de coco y el pollo. Tenerlo al calor sin que apenas cueza hasta que se seque. Durante este tiempo revolver bien los cuartos de pollo, para que todas las partes se bañen en el liquido. Para servir cortarlo en bocados.

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