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Ingredientes:

Aceite
lomos de bacalao desalados
pimientos rojos y verdes
cebolla
puerro,
ajo
perejil
sal.

Preparacion:

En un poco de aceite pochar la cebolla, el puerro y los pimientos rojos y verdes cortados en tiras muy finas. Aparte, preparar patatas “paja”. Pochar laminas de patata, añadiendo perejil y ajo. Sofreir los lomos de bacalao hasta que las laminas se vayan separando. Colocar las laminas de bacalao sobre la patata pochada y sobre todo ello la patata “paja” y el refrito de cebolla, puerro y pimiento. Como guarnicion adornar con dos salsas: una de chipiron y otra de pimientos.

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