ingredientes
Pasta:
un kilode arina
dos huevos
agua/leche
Relleno
un kilo puré de papas
un cuarto de ricota
sal a gusto
media taza de queso rallado
Salsa:
250 gramos de panceta
medio kilo de cecollas
media taza de aceite
crema de leche (agria) a gusto
preparacion
1) se amasa la harina con los huevos y la leche se corta en forma de tapitas para empanadas
2) se rellena como empanadas pero sin repulgue, con el puré preparado (frío)
3) se hierven en agua con sal
4) se dora en una sartén con aceite la panceta cortadita y las cebollas bien finitas- que quede crocante
5) se cocinan los barenkys, se cuelan, se cubien con la salsita y en el plato la crema de leche-
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