ingredientes

seis claras de huevo
70 gramos de mantequilla blandita
120 gramos de azúcar (previamente pesada)
120 gramos de harina
tres cucharaditas (de las de te) de levadura en polvo
un pellizco de sal y nueces para decorar.

preparacion

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en velocidad 3, cuando termine sacar y reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en velocidad 2
Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner velocidad 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura incorporada.
Una vez incorporado todo, parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula.
Precalentar el horno a 180 grados, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; espolvorear con azúcar y colocar las nueces a gusto.
Hornear 20 min y si ve que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.

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