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Espinaca 200 gramos
Huevo 4 unidades
Mantequilla 25 gramos
Sal fina, una cucharada sopera
Pimienta blanca, una cucharada sopera
Queso rallado 50 gramos
Queso Philadelphia 200 gramos
Nata 0,10 litro
Salmon ahumado 100 gramos

Preparacion:

Cocer a la inglesa las espinacas sin descongelar, escurrir muy bien y meterlas en un vaso alto de la batidora con las yemas de huevo, la cucharada de mantequilla derretida, sal, pimienta y triturar hasta que quede una masa fina. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado a la crema de espinacas.
Colocar en una placa de horno un papel parafinado y encima extender la masa de espinacas y espolvorear con el queso rallado, hornear a 180 grados C de 12-15 minutos.
Volcar la masa cocida sobre un film o paño, cubrirlo con el queso batido y encima las lonchas de salmon ahumado, enrollarlo y dejar enfriar en la camara una horas.
En el servicio cortar trocitos de dos cm.
Para la crema de queso: Mezclar el queso de untar con la nata y batir con cuidado.

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