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ingredientes:
-100 gr harina de arroz
-100 gr azucar
-50 gr maizena
-una pizca de sal
-azucar para espolvorear
-2 huevos
preparacion:
Se baten las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
Se baten las yemas con el azucar hasta obtener una crema muy espumosa, se mezcla la harina de arroz con la maizena y se añade a la mezcla de las yemas con el azucar (sin asustarse si queda muy espesa). Mejor usa un tenedor para juntarlo porque con las varillas no se puede.
Trabajarlo un poco para intentar «soltar» lo mas posible la masa y que no queden muchos pegotes.
Añadir las claras batidas y mezclar suavemente para evitar que bajen.
Calientar el horno a 150º y mientras ir echando la masa en la bandeja con un papel vegetal y la manga pastelera lisa (vale una bolsa transparente cortandole una esquina)
Se hacen las soletillas (con cuidado de no juntarlas mucho porque la masa tiende a expandirse)
Se cuecen 10 min.
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