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Preparacion:
Receta para 14 a 18 bocaditos:
125 gramos de queso de cabrales
tres cucharadas de harina
medio litro de leche
25 gramos de queso fresco tipo Philadelpia
una cucharada de mantequilla
dos huevos pan rallado
Aceite de oliva
Preparacion:
Poned en la batidora el queso cabrales, la leche, el queso fresco y la sal.
Mezclar y homogenizar el conjunto. Ahora poned la mantequilla en un recipiente (cazo o sarten) a derretir a fuego lento. Añadir la harina y remover hasta formar una pasta. Incorporar la mezcla anterior de quesos y leche. Sin parar de mover, dejad de cueza durante 10 o 15 minutos.
Pasado este tiempo dejad que enfrie. Incluso es mejor hacerlo de un dia para otro. Cuando este bien fria, cortaremos la masa en porciones y las pasaremos por un poco de harina, los huevos batidos y seguidamente por el pan rallado.
Ahora poner una sarten con abundante aceite de oliva, a fuego vivo. Una vez este bien caliente, introducir los bocaditos de queso rebozados. Cuando esten bien doraditos sacarlos y escurrirlos sobre un papel secante o servilleta.
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