bocaditos de setas. receta

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Ingredientes:

PARA LOS BOCADOS DE SETAS
50 gramos de boletus
50 gramos de colmenillas
50 gramos de trompetas
50 gramos de niscalos,
4 laminas de arroz
una cucharada sopera de aceite de oliva 0,4 grados.
Limpiar y trocear las setas, guisarlas hasta que esten blandas, envolver las setas en
las laminas de arroz y freir.
PARA LA CREMA DE CALABACIN
100 gramos de calabacin, una cucharada sopera de nata, una cucharada sopera de aceite de trufa.
Cocer el calabacin picado en dados, triturar, añadir el aceite de trufa.
PARA LA SALSA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO
50 gramos de pimiento del piquillo.
Triturar.
MONTAJE
En un plato poner la crema de calabacin, poner encima los bocados y decorar con unos hilos de salsa de pimiento.

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Actualizado: 04/11/2012

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