bombas de queso gruyere. receta

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Ingredientes:

media taza de mantequilla
8 cucharadas de leche fresca
dos tercios de taza de agua
Pimienta Sal cuarto de cucharadita nuez moscada
una taza de harina
cuatro huevos pequeños
115 gramos (4 oz) queso gruyere rallado o similar
dos cebollitas chinas, solo la parte verde picada muy fino
una cucharada perejil picado
una cucharadita de dill o eneldo

Preparacion:

Mezclar en una olla el agua, leche, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.
Cuando comience a hervir retirar del fuego y agregar de golpe toda la harina.
Batir rapidamente con una cuchara de madera hasta que todo este incorporado y la mezcla se separa de los costados. Regresar al fuego suave y cocinar moviendo un minuto mas. Retirar del fuego.
Agregar uno por uno los huevos, batiendo bien despues de cada adicion, hasta que la masa luzca lisa y espesa.
Agregar el queso, cebollitas, perejil y dill. Mezclar bien.
Engrasar dos placas de horno. Con una cuchara, dejar caer porciones pequeñas de masa (alrededor de dos cm de diametro). Debe haber espacio entre cada porcion pues crecen en el horno.
Llevar al horno precalentado de 200 grados C por 20 o 25 minutos hasta que doren. Enfriar sobre una rejilla.
Alrededor de 40 bombitas

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