Ingredientes:

225 gramos de harina.
una cucharadita de azucar glass.
60 ml. (4 cucharadas) de leche.
15 gramos de levadura fresca o 10 ml. (dos cucharaditas) de seca.
1,5 ml. (cuarto de cucharadita) sal de cebolla.
25 gramos de mantequilla ablandada.
100 gramos de queso fuerte finamente rallado.
un huevo grande.

Preparacion:

Tamizar 50 gramos de harina con el azucar glass, si la levadura que usais es seca la añadis y si la que usais es fresca la disolveis con una o dos cucharadas de leche tibia y la añadis a la harina, formar una pasta y dejar en sitio templado para que la masa leude, tiene que doblar el volumen.
Tamizar el resto de la harina con la sal, le añadis el huevo, el resto de leche y la mantequilla reblandecida, amasar un poco, añadir una o dos cucharadas de agua si fuera necesario y cuando la masa que estaba leudando ya ha subido la añadis a la ultima masa, amasar todo durante 10 minutos hasta que adquiera un tono satinado la masa, (añadiendo agua o harina segun sea necesario), dejarla en reposo en un cuenco en un lugar tibio, cubierta con un paño humedo, dejar que levante, se nota que el leudado a terminado si se borra un profundo corte en forma de cruz que habremos dado a la masa.
Sacar la masa del cuenco una vez leudada y ponerla en una superficie espolvoreada con un poco de harina. Amasarla brevemente y extenderla en un cuadrado, espolvoreais la mitad del queso rallado Doblar la masa en tres, amasarla otro poco y volver a extender, le espolvoreais el resto del queso.
Formar unas bolas, mas o menos os saldran unas doce, por supuesto, dependiendo del tamaño de las bolas.
Ponerlas en una placa engrasada, meterla en una bolsa de plastico aceitada y dejarla en sitio templado para que crezcan.

Una vez que hayan crecido las freis en abundante aceite de oliva, el aceite tiene que estar bien caliente.

recetas de queso:

Queso. aperitivos:

· Aperitivos de cabrales. receta
· Aperitivos de roquefort queso ciruelas. receta
· Aperitivos de roquefort pasas. receta

Queso. arrollados:

· Arrollados de roquefort. receta
· Arrollados para el copetin. receta

Queso. bastoncitos:

· Bastoncitos de mozzarella fritos. receta
· Bastoncitos de queso. receta

Queso. bocaditos:

· Bocaditos de cabrales. receta
· Bocaditos de cabrales philadelpia. receta
· Bocaditos de queso. receta

Queso. bombas:

· Bombas de queso. receta
· Bombas de queso gruyere. receta

Queso. buñuelos:

· Buñuelos de queso. receta
· Buñuelos de queso frito. receta

Queso. camembert:

· Camembert espinacas anchoa con aceite de ajo. receta
· Camembert frito. receta

Queso. mousse:

· Mousse de queso. receta
· Mousse de queso con helado tomate gelatina albahaca su galleta idiazabal. receta

Queso:

· Queso al ajo. receta
· Queso brie con relleno mediterraneo. receta
· Queso con anchoas piquillos. receta
· Queso con nueces. receta
· Queso crema con pimenton. receta
· Queso de cabra con cebolla confitada. receta
· Queso de cabra con lechuga pan pimiento rojo. receta
· Queso de ciruelas. receta
· Queso de pimenton miel. receta
· Queso estilo tex mex al horno. receta
· Queso fresco la oriental. receta
· Queso roquefort. receta
· Queso zamorano relleno de pure aceitunas negras al aceite zanahorias perejil. receta

Queso. trufas:

· Trufas de gordonzola. receta
· Trufas de queso cabrales afuega pitu. receta

mas recetas de queso:

· Albondigas de queso azul mozarella con frutos secos sobre compota membrillo. receta
· Asturianito. receta
· Bolas de queso al curry. receta
· Borrecas espinaca. receta
· Cebolla confitada queso de cabra. receta
· Cestita de roquefort. receta
· Chalana con queso de salmon. receta
· Corazones de gruyere. receta
· Crema de quesos cabrales. receta
· Delicias queso ciruelas. receta
· Fundido. receta
· Galletas de queso. receta
· Gure txokoa. receta
· Mozzarella in carrozza emparedados fritos. receta
· Obleas de parmesano. receta
· Pastel de queso cabra. receta
· Pate de quesos. receta
· Puerco espin. receta
· Rebanadas de pan al queso. receta
· Requeson con amapola al tomate fresco anchoas. receta
· Roque. receta
· Scones de queso. receta
· Triangulos de queso. receta
· Untado facil de queso crema. recetaActualizado: 03/05/2012