Ingredientes:

800 gramos de bonito troceado
400 gramos de tomates
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de caldo de pescado
1 hoja de laurel
un poco de perejil
aceite
sal
pimienta
pimenton.

Para la salsa
7 almendras tostadas y peladas
1 diente de ajo
una pizca de azafran
una cucharada de agua.

Preparacion:

Pela y pica la cebolla bien fina, los dientes de ajo y el perejil. Dispon una sarten grande en el fuego con 1/4 de vaso de aceite de oliva y dora la cebolla, cuando adquiera color, añade el ajo y el perejil.
Añade ahora los tomates previamente pelados y troceados, la cucharada de harina, un poco de pimenton y la hoja de laurel.
Remueve todo el conjunto y condimenta con un poco de sal al gusto.
Añade a la sarten 1/2 vaso de caldo de pescado hirviendo y añade tambien el bonito, remueve todo el conjunto con cuidado y deja cocer a fuego lento hasta que veas que el bonito esta en su punto.
Mientras machaca en un mortero las almendras, el diente de ajo pelado y picado y un poco de azafran, añade la cucharada de agua y mezcla bien. Momentos antes de retirar el bonito del fuego, añade esta preparacion y mezcla.

recetas de cataluña:

Cataluña. Barcelona:

· Receta de barcelona bacalao con xanfaina
· Receta de barcelona canelones la barcelonesa
· Receta de barcelona coca sant joan
· Receta de barcelona col la catalana
· Receta de barcelona crema catalana
· Receta de barcelona fricando vaca la catalana
· Receta de barcelona garbanzos la catalana
· Receta de barcelona habas la catalana
· Receta de barcelona huevos al plato catalana
· Receta de barcelona panellets
· Receta de barcelona pastel xamfaina
· Receta de barcelona rape al estilo monistrol
· Receta de barcelona rovellones al horno
· Receta de barcelona rovellones con patatas
· Receta de barcelona rustit payes
· Receta de barcelona sopa mejillones montserratina
· Receta de barcelona sopa montserratina

Cataluña. Coca:

· Coca de llardons. Receta
· Coca de san juan. Receta

Cataluña. Gerona:

· Receta de gerona all cremat
· Receta de gerona brandada bacalao
· Receta de gerona escalivada
· Receta de gerona pollo con gambas
· Receta de gerona suc roig pescado

Cataluña. Sopa:

· Receta de sopa ajo la catalana. Ingredientes. preparacion
· Receta de sopa farigola (de tomillo). Ingredientes. preparacion

mas recetas de cataluña:

· Arroz negro con all oli. Receta
· Receta de bacalao llauna
· Bonito al estilo catalan. Receta de cocina
· Caracoles la lata cargols llauna. Receta
· Coc de pimientos. Receta
· Receta de fricandó ternera (sucedáneo). Ingredientes. preparacion
· Mandonguilles amb sipia. Receta
· Pulpitos a la catalana. Receta de cocina
· Sepia la tarraconense. Receta de cocina
Actualizado: 04/11/2012