borrecas espinaca. receta

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Esta receta es sefardi

Ingredientes:

450 gramos de pasta filo (se puede encontrar en El Corte Ingles, pero se puede sustituir por hojaldre, se necesitan unas 24 laminas)
Aceite
Mantequilla

Relleno:

450 gramos de requeson
225 gramos de gruyere rallado
100 gramos de queso Feta desmenuzado
tres Patatas medianas hervidas y hechas pure
6 huevos
un diente de ajo picado.
450 gramos de espinacas picadas
sal
pimienta.

Preparacion:

Se mezclan todos los ingredientes del relleno. Se extiende bien la pasta filo y se corta a lo largo en tiras. Una vez mezclado el aceite y la mantequilla, con una brocha extendemos un poco sobre la pasta. En una esquina ponemos una cucharada de relleno y doblamos en un triangulo y este sobre si mismo en otro y asi sucesivamente (como una bandera) hasta terminar en uno mas grande.
Volvemos a pintar con el aceite por ambos sitios y lo ponemos en una placa convenientemente engrasada en un horno a 180 grados durante 35 o 40 minutos o hasta que este dorado. Debe dar para 48 de estos triangulos

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