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INGREDIENTES:
1/2 kg. De bacalao puesto en remojo el dia anterior.
200 g. (2 cubiletes) de aceite.
100 g. (1 cubilete) de leche.
3 dientes de ajo.
Pimienta.
PREPARACIÓN
Vierta el bacalao desalado en una cazuela, cubralo con agua fria y ponga al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir. Escurralo bien, quite las pieles y espinas y reserve.
A continuacion, ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1.agregue al vaso los tres dientes de ajo, con la maquina en marcha y programe de nuevo 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5.
Seguidamente, programe velocidad 6 y vaya echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaucion de que cada vez que añada leche poner el cubilete, para evitar que esta salpique. Cuando haya terminado con ambos ingredientes, ayudese de la espatula para remover, hasta obtener una pasta con una consistencia homogenea, y aumente la velocidad a 8.
Por ultimo, sirva con tostadas y si lo desea, tambien la puede gratinar y decorarla con aceitunas negras.
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