ingredientes
BIZCOCHO
cuatro huevos
120 gramos de azúcar
120 gramos de harina
un pellizco de sal
RELLENO
medio kilo nata líquida
200 gramos de Philadelphia
dos cucharadas de azúcar glass
medio kilo fresones
almíbar
50 gramos de ron
tres cucharadas de agua
50 gramos de azúcar
preparacion
Monte la nata con el queso y el azúcar glass.
Tenga cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos.
Saque a un cuenco y reserve en la nevera.
Haga el bizcocho según el libro de masas pagina 137.
Extiendalo sobre una plancha de silicona o papel vegetal.
Horneelo de 10 a 12 minutos a 180 grados.
Enrollelo en caliente y reserve.
Prepare el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a cien grados en velocidad 4.
Ponga en un cuenco y reserve.
Desenrrolle el bizcocho, pincelelo con el jarabe.
Cubralo con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir.
Lamine las fresas, sequelas bien con papel de cocina y vaya poniéndolas sobre la nata.
Vuelva a enrollar el bizcocho.
Ponga el resto de la nata en una manga pastelera y adorne, o bien cubra el brazo con la nata y haga adornos con ayuda de un tenedor.
Lamine el resto de las fresas y pongalas por encima del brazo, adornandolo a su gusto.
Reserve en la nevera hasta el momento de servir.
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