ingredientes
tres huevos
30-40 gramos de azúcar (según tamaño)
30-40 gramos de harina (igual que azúcar)
azúcar glass para decorar
Para el relleno:
Mermelada al gusto
preparacion
Si queremos decorar el brazo de gitano con azúcar glass, en primer lugar deberemos, con el vaso muy seco, echar 100 gramos de azúcar y poner velocidad 5-7-9 progresiva durante unos 5 segundos, reservar.
Meter en el vaso los 3 huevos y el azúcar, si el tamaño de los huevos es grande entonces pondremos 40 gramos de azúcar si no, solamente 30 g, Pondremos la palomilla y programamos 10 minutos velocidad dos y medio.
Programar la máquina en velocidad 1 y la harina en igual proporcion que el azúcar sobre la tapa, dejando caer la misma poco a poco.
Cuando este toda dentro paramos la máquina.
Vertemos la mezcla sobre un papel aluminio o vegetal, previamente engasado e introducimos en el horno precalentado a doscientos grados hasta que la mezcla se haga (no dorarse).
Vertemos en la base la mermelada elegida repartiéndola y enrollamos con la ayuda del mismo papel.
Decoramos con azúcar glass o si lo prefieres con nata en spray haciendo unos montoncitos y espolvoreando canela, virutas de chocolate…
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