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brocheta de gamba. Receta
Ingredientes:
dos langostinos crudos
una loncha de panceta (fina)
media loncha de queso para sandwich
una tira de pimiento morron
pan rallado.
Preparacion:
Se extiende la loncha de panceta y en un extremo se coloca el queso, encima el pimiento y por ultimo las dos gambas. Se enrolla todo y se pincha con un palo atravesando ambas gambas, se espolvorea con pan rallado y se frie en aceite abundante.
brocheta de langostinos. Receta
Ingredientes:
cuatro cuadraditos de bacon
cuatro langostinos
cuatro setas.
Preparacion:
Se pinchan en un palillo de 25 cm. los cuadraditos de setas, de bacon y los langostinos alternativamente. Se pasa el pintxo por la plancha hasta que se doren los langostinos. Se sirve añadiendo una cucharada de vinagreta.
brocheta de langostino sobre manjar blanco. Receta
PARA EL MANJAR BLANCO
100 gramos de pechuga de pollo
30 cl. de leche de almendras
30 gramos de arroz
80 gramos de azucar.
Cocer y desmenuzar la pechuga, triturar el arroz, hasta obtener una harina, mezclar todo, cocer a fuego lento (a mayor tiempo mas espeso). Para la leche de almendras 100 cl. de agua, 250 gramos de almendras (peladas)
Sumergir las almendras en el agua, dejar 12 horas en camara, triturar y pasar por estameña.
PARA LAS SUPLICACIONES
una hogaza de pan.
Cortar laminas en el corta fiambres (n grados 4 aprox.), enrollar y secar en horno a 180 grados 45 minutos.
PARA LA BROCHETA
cuatro colas de langostinos.
Insertar en una brocheta y marcar en la plancha.
MONTAJE
Poner el manjar en un cuenco, poner encima una brocheta, decorar con una suplicacion.
brocheta de langostinos y bacon. Receta
Ingredientes:
Bacon
langostinos.
Preparacion:
Se cogen dos langostinos y se pelan dejando las colas y se enrollan con una loncha de tocineta y se pincha con el palillo.
Se puede servir bien pasado por la plancha o bien chamuscado en el microondas.
brocheta de langostinos y champiñon. Receta
En una brocheta pequeña se coloca pinchado, un sombrero de champiñon, lavado, un pimiento del piquillo un langostino crudo y pelado, un pimiento de Guernica, otro langostino etc.
Se acaba con langostino, se hacen a la plancha, salpimentandolo y se riega con una salsa de aceite y ajos y guindillas picaditos y fritos.
recetas de brocheta:
Brocheta:
· Brocheta con bacon. Receta.
· Brocheta de gambas con anchoa y bacon.
· Brocheta con sandia.
· Brocheta de alcachofas. Receta
· Brocheta de champiñones.
· Brocheta de foie gras en hojaldre. Receta
· Brocheta de frutas con mousse de chocolate blanco.
· Brocheta de jamon con higos y manzana.
· Brocheta de langostinos.
· Brocheta de lechazo. Receta.
· Brocheta de lomo. Receta
· Brocheta de magret de pato con alioli de
· Brocheta de pollo con butifarra.
· Brocheta de rape con gambas.
· Pinchitos de riñones.
· Brocheta de salmon. Receta.
· Brocheta de sardina con tomatitos y uvas. Receta
· Brocheta de solomillo.
· Brocheta ines. Receta
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Actualizado: 04/01/2013
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