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Dificultad: Media
Plato: Segundo

INGREDIENTES

· 1 Kg. de langostinos grandes
· Aceite para freir
· Para la pasta:
· 2 claras de huevo
· Unas gotas de zumo de limon
· 1 y 1/2 cucharadas de fecula
· Sal
· Para la salsa:
· 1 cucharada de tomate concentrado
· 1/2 cucharadita de sal
· 6 cucharadas de azucar
· Vinagre
· Agua

preparacion

· Para preparar la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir unas gotas de zumo de limon y la fecula.
· Pelar los langostinos, conservando solo las cosas. Rebozarlos con la pasta preparada anteriormente e introducirlos en el aceite tibio para freir.
· Freir los langostinos hasta que esten bien dorados y dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir muy calientes.
· Para hacer la salsa, poner a hervir 4 cucharones de agua, el concentrado de tomate, la sal, el azucar y vinagre al gusto. Dejar hervir unos 5 minutos.

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