Dificultad: Media
Plato: Primero

ingredientes:

· 1 pescadilla de unos 750 gr.
· 4 cucharadas de aceite
· 2 naranjas acidas
· una cebolla
· 2 dientes de ajo
· Agua y Sal

preparacion:

· Limpiar bien la pescadilla y partir en rodajas gruesas de unos tres dedos de grosor, salar bien y dejar en un plato con la sal por espacio de 1 hora. Freir en una cazuela con el aceite los ajos y retirar cuando esten dorados, rehogando la cebolla finamente picada en esa misma grasa. Añadir como un litro de agua hirviendo. Tapar la cazuela y dejar cocer la cebolla.
· Cuando este deshecha, incorporar la pescadilla y que hierva durante unos 15 minutos. Finalmente, añadir el jugo de las naranjas y servir bien caliente (esta receta admite tambien unas sopas de pan muy finas).

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