Ingredientes:
– dos calabacines
– medio puerro
– un pimiento verde
– Brotes de soja
– Bechamel (harina, leche de soja, nuez moscada, aceite)
– dos o tres cucharadas de salsa de soja
– una cucharada de aceite
– sal al gusto
Preparacion:
Se parten los calabacines a lo largo por su mitad y se sumergen en una cacerola con agua para cocerse durante unos 10 minutos.
Una vez tiernos se extrae la pulpa de ellos y se apartan.
En una sarten se sofrie con una cucharada de aceite el puerro, el pimiento y los brotes de soja, para luego añadir la pulpa de los calabacines con las cucharadas de soja.
Seguidamente esta mezcla se introduce en los calabacines vacios. Se cubren con bechamel y solo queda esperar unos minutos a que se horneen y gratinen en el horno.
El tiempo de hornear es a ojo de cada consumidor
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