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Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes:

· 4 calamares medianos
· 50 gr. de jamon serrano picado
· 100 gr. de miga de pan
· 1/2 taza de leche
· 1 huevo cocido
· 1 huevo batido
· 1 cebolla pequeña picada
· 1 taza de tomate triturado
· 1 copa de vino blanco seco
· Pimienta negra molida
· Sal

preparacion:

· Limpiar bien los calamares y picar menudamente sus patas y alas. Aparte, poner a remojar el pan en la leche y luego incorporarle las patas y alas, y el huevo batido.
· Salpimentar e incorporar tambien el jamon y el huevo cocido picado. Mezclar bien y rellenar con esto los calamares, cerrandolos con un palillo para que no se salga mientras los cueces.
· Colocarlos en una cazuela con aceite bien caliente, pinchandolos con una aguja para que no se rompan mientras se hacen. Cuando esten ligeramente dorados, añadirles el vino, el tomate y dejarlos cocer muy suavemente hasta que esten a punto.

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