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Ingredientes:
medio kilo de carne con hueso
2 Cucharadas medianas de cilantro
1 Cucharada de hierbabuena
2 Chiles serranos
4 Hojas de repollo (Col)
Sal
litro y medio de agua
Preparacion:
En un recipiente se pone el agua a hervir, se mete la carne, sal al gusto, la hierbabuena y el cilantro (preferentemente en olla de presion). Es dificil calcular el tiempo porque depende de la calidad de la carne, ya que esta debe quedar totalmente reblandecida. Cuando este lista se cuela, el caldo se pone en un recipiente y la carne sobrante se deshebra y se regresa al consome (si le gusta el tuetano puede disolverlo en el caldo). Se coloca nuevamente al fuego y se integran las hojas del repollo (o col) partidas en trozos grandes. Cuando suelte el hervor, se apaga. El chile se pica finamente y se pone al gusto al servirlo.

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