Camarones al ajo. Receta de cocina peruana

Receta pensada para 4 porciones

ingredientes:

12 camarones
12 dientes de ajo
una cucharada de aji verde molido aceite limon sal

preparacion:

Utilizar los camarones grandes enteros. Los colocamos en una olla con aceite y los freimos dandoles vueltas hasta que tomen el tono rojo que los caracteriza.
Despues, los colocamos en forma ordenada en la fuente donde se van a servir. En una sarten pequeña ponemos aceite y los dientes de ajo. Freimos y cuando el ajo esta dorado añadimos el aji verde molido, la sal y gotas de limon al gusto.
Echamos este aderezo sobre los camarones.
Adornamos con tomate y lechuga.

Camarones a la piedra. Receta de cocina peruana

Receta pensada para 6 personas

ingredientes:

24 camarones
10 dientes de ajo
cuatro limones
tres tomates
1 copa de sillao
media taza de azucar
una cucharada de aji amarillo molido aceite
Pimienta y sal

preparacion:

Freimos en una sarten con aceite caliente, las colas de los camarones.
Despues, las colocamos en un plato. Por otro lado, en la misma sarten y con el jugo de los camarones, preparamos el ajo molido, el aji amarillo molido, la pimienta, el siyau, el azucar y la sal al gusto.
Cuando la salsa ha adquirido la espesura deseada, la retiramos del fuego y la vertimos sobre los camarones. Al servir, adornamos con tomate y rodajas de limon.

Camarones sucuadrados. Receta de cocina peruana

Receta pensada para 4 porciones

ingredientes:

24 camarones
tres dientes de ajo
dos tomates
una cebolla
1 copa de chicha de jora
1 ramita de huacatay culantro perejil sal

preparacion:

Pelar los camarones separando las colas. En una sarten freir los dientes de ajo, el tomate picado, la cebolla picada a lo largo y el huacatay.
Sacar los corales de las cabezas de los camarones y añadirlos al aderezo con las colas y la chicha de jora.
Ponemos perejil, culantro y sal al gusto. Acompañar con papas sancochadas y adornar con rajas de rocoto.

· Adobo a la norteña o arequipeño.
· Aguadito de gallina, marisco y de pescado.
· Aji de calabaza. Receta de cocina peruana
· Aji de camarones. Receta de cocina peruana
· Aji de choros. Receta de cocina peruana
· Aji de gallina. Receta de cocina peruana
· Aji de huevos. Receta de cocina peruana
· Aji de mondongo. Receta de cocina peruana
· Aji de tallarines. Receta de cocina peruana
· Aji relleno. Receta de cocina peruana
· Ajiaco de caiguas, camarones, choclos, papas. Peru.
· Anticucho de corazon, corvina, lomo res, pollo. Receta de peru
· Arroz a la norteña. Receta de cocina peruana
· Arroz a la peruana. Receta de cocina peruana
· Arroz chaufa de marisco. Receta de cocina peruana
· Arroz chaufa. Receta de cocina peruana
· Arroz con camarones. Receta de cocina peruana
· Arroz con cecina. Receta de cocina peruana
· Arroz con conchas negras. Receta de cocina peruana
· Arroz con marisco. Receta de cocina peruana
· Arroz con pato. Receta de cocina peruana
· Arroz con pollo. Receta de cocina peruana
· Arroz tapado. Receta de cocina peruana
· Asado de res en olla. Receta de cocina peruana
· Bistec apanado. Receta de cocina peruana
· Cabrito al horno, cabrito asado en olla, chirimpico.
· Caiguas rellenas. Receta de cocina peruana
· Calamares al ajo. Receta de cocina peruana
· Calamares fritos. Receta de cocina peruana
· Caldillo de papas y caldo de cabeza, carnero, rana, siete carnes.
· Camarones al ajo, a la piedra, sucuadrados.
· Caracoles a la piedra. Receta de cocina peruana
· Carapulcra de cerdo y gallina. Receta peruana.
· Cau cau. Receta de cocina peruana
· Cauchi de queso. Receta de cocina peruana
· Causa con chicharrones, limeña y peruana.
· Causa rellena con atun, camarones, palta, pollo.
· Cebiche de alcachofas, caracoles, mixto.
· Cebiche de marisco: calamares,camarones, cangrejos, langostinos, pota, pulpo.
· Cebiche de pescado. Receta peruana.
· Cebiche de pollo, gallina y pato. Receta cocina peruana.
· Cecina frita. Receta de cocina peruana
· Chairo. Receta de cocina peruana
· Chancho asado con tamarindo. Receta de cocina peruana
· Chanfainita. Receta de cocina peruana
· Charquican, receta de cocina peruana.
· Chicharron de cerdo o gallina.
· Chifles. Receta de cocina peruana
· Chilcano de camarones, cangrejos, choros, pescado y señoritas. Parihuela.
· Chinchulines. Receta de cocina peruana.
· Choclos a la huancaina. Receta de cocina peruana
· Choros a la chalaca. Receta de cocina peruana
· Chuleta de cerdo apanada. Receta de cocina peruana
· Chupe de camarones. Receta de cocina peruana
· Chupe de choros. Receta de cocina peruana
· Chupe de frejoles. Receta de cocina peruana
· Chupe de langostinos. Receta de cocina peruana
· Chupe de pallares. Receta de cocina peruana
· Chupe de pescado. Receta de cocina peruana
· Chupe de viernes. Receta de cocina peruana
· Chupin al vino tinto, de marisco.
· Conchas a la chalaca. Receta de cocina peruana
· Cordero al horno. Receta de cocina peruana
· Corvina a la chorrillana, a lo macho, apanada y saltada.
· Costillar de cerdo y de cordero.
· Crema de zapallo. Receta de cocina peruana
· Croquetas de atun. Receta de cocina peruana
· Cuy chactado. Receta de cocina peruana
· Escabeche de gallina, de pato y pescado.
· Espesado de carne. Receta de cocina peruana
· Frejolada. Receta de cocina peruana
· Frito trujillano. Receta de cocina peruana
· Gallina tipakay. Receta de cocina peruana
· Guindones con tocino. Receta de cocina peruana
· Higado de res: fritanguita, higados fritos.
· Hueveras fritas. Receta de cocina peruana
· Humitas saladas y verdes.
· Jalea de marisco, de pescado y de pota.
· Juanes. Receta de cocina peruana
· Langostinos a la plancha. Receta de cocina peruana
· Langostinos al ajo. Receta de cocina peruana
· Leche de tigre. Receta de cocina peruana
· Lenguado a la chorrillana. Receta de cocina peruana
· Locro de camarones y zapallo.
· Lomo a la chorrillana. Receta de cocina peruana
· Lomo a lo macho. Receta de cocina peruana
· Lomo saltado. Receta de cocina peruana
· Machas a la criolla. Receta de cocina peruana
· Malaya. Receta de cocina peruana
· Menestron. Receta de cocina peruana
· Ocopa a la limeña, arequipeña o de camarones.
· Olluquito con cecina y con charqui.
· Pallares. Receta de cocina peruana
· Palta rellena a la jardinera, con atun, camarones, causa y pollo.
· Papa a la huancaina. Receta de cocina peruana
· Papa rellena. Receta de cocina peruana
· Patitas y patasca. Receta de cocina peruana.
· Pato con mani. Receta de cocina peruana
· Pecho dorado. Receta de cocina peruana
· Pepian de choclo. Receta de cocina peruana
· Pepian de cordero. Receta de cocina peruana
· Pescado al ajo. Receta de cocina peruana
· Picante de camarones. Receta de cocina peruana
· Picante de choclos. Receta de cocina peruana
· Picante de choros. Receta de cocina peruana
· Picante de cuy. Receta de cocina peruana
· Picante de langostinos. Receta de cocina peruana
· Picante de marisco. Receta de cocina peruana
· Picante de papas. Receta de cocina peruana
· Piqueo de carne seca y señoritas.
· Pisco sour peruano y chileno.
· Platano asado. Receta de cocina peruana
· Queso arrebozado. Receta de cocina peruana
· Quinua atamalada. Receta de cocina peruana
· Rachi dorado. Receta de cocina peruana
· Relleno. Receta de cocina peruana
· Riñon saltado. Receta de cocina peruana
· Rocoto relleno. Receta de cocina peruana
· Saltado de habas. Receta de cocina peruana
· Saltado de marisco. Receta de cocina peruana
· Saltado de pescado. Receta de cocina peruana
· Sancochado limeño. Receta de cocina peruana
· Sangrecita. Receta de cocina peruana
· Seco de cabrito, chabelo o cordero.
· Sopa a la criolla. Receta de cocina peruana
· Sopa de cholo. Receta de cocina peruana
· Sopa de gallina. Receta de cocina peruana
· Sopa de mondongo. Receta de cocina peruana
· Sopa huachana. Receta de cocina peruana
· Sopa seca. Receta de cocina peruana
· Sopa teologa. Receta de cocina peruana
· Sopa wantan. Receta de cocina peruana
· Sudado de cabrito, cangrejos, cordero y pescado.
· Tacu tacu de frejoles. Receta de cocina peruana
· Tallarin saltado tipo chifa. Receta de cocina peruana
· Tamales de maiz amarillo y maiz blanco.
· Tiradito. Receta de cocina peruana
· Tortilla de langostinos. Receta de cocina peruana
· Ubre dorada. Receta de cocina peruana
· Yuca a la olla, rellena, zarapatera.

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