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canape de mantequilla de anchoas. Receta

ingredientes:

Anchoa en aceite 10 unidades
Pimiento del piquillo una unidad
Pan Ingles o de molde
Mantequilla en pomada 100 gramos

preparacion:

Poner la mantequilla a punto de pomada, desalar las anchoas durante 10 minutos en agua fria. (Reservar tres o 4 para la decoracion). Triturar las anchoas con un poco de agua del remojo, añadir la mantequilla y poner a punto. Si queda demasiado fuerte echar un poco mas de mantequilla. Untar en el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas. Decorar con tiritas de anchoa y pimiento del piquillo.

canape de mantequilla de camarones. Receta

Cocer los camarones, pelar y picar. Se le pone el mismo volumen de camarones que de mantequilla. Si queda un poco descolorido, se le puede poner unas gotas de carmin vegetal.
La preparacion de estos canapes es sencilla, untar el pan con la mantequilla de eleccion o foie-gras y servir enseguida ya que se oscurece con el aire. Se le puede poner un film transparente mientras los preparamos. Cortar las lonchas en cuatro.

canape de mantequilla de marisco. Receta

ingredientes:

Gamba rosa 70 gramos
Mantequilla 150 gramos
Eneldo 10 gramos
Pan Ingles o de molde
Mantequilla en pomada

preparacion:

Poner la mantequilla a punto de pomada, saltear las gambas con cascara y flambear. Reservar 10 unidades para la decoracion. . Triturar las gambas salteadas con la mantequilla y poner a punto de sal. Pasar todo por un tamiz muy fino, si queda demasiado fuerte echar un poco mas de mantequilla. Untar el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas. Decorar con las gambas peladas (con la cola) mas una ramita de eneldo. Si se desea puede utilizarse otro marisco como langostinos, necoras.

canape de mantequilla de roquefort. Receta

ingredientes:

Mantequilla 100 gramos
Queso roquefort 50 gramos
Perejil, manojo 5 gramos
Pepinos 10 kilos
Nueces 10 gramos
Pan Ingles o de molde
Mantequilla en pomada

preparacion:

Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, Añadir el perejil picado y poner a punto de sal., si queda demasiado fuerte echar un poco mas de mantequilla. Untar el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas.
Decorar con rodajitas de pepinillo o nueces peladas.

mantequilla al ajo asado. Receta

ingredientes:

200gr. Mantequilla
tres cabezas ajo
un cubito caldo verduras
un puñado perejil
una cucharadita sal

preparacion:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande bien.
Quitar la piel mas “suelta” de las cabezas de ajos y asar en el microondas a potencia maxima unos 15 minutos, en un recipiente donde habremos disuelto el cubito de caldo en medio vasito de agua.
Cuando los ajos se enfrien, exprimir cada diente y mezclar con la mantequilla, el perejil picado y la sal.
Dar forma de cilindro, envolver en papel de plata y conservar en la nevera o congelador. Debe estar a temperatura ambiente antes de utilizarla.
Untar con esta mantequilla las bases de los canapes de tapenade, de gambas cocidas, etc.

recetas de canapes:

Canapes. Canape:

· Canape con huevo poche y tapenade. Receta
· Canape de crema de queso con huevo, mermelada, navegante.
· Canape de aceitunas y queso. Receta
· Canape de alcachofas, alcauciles con morcilla y cebolla. Receta.
· Canape de anchoas. Receta
· Canape de atun. Receta
· Canape de bacalao, ahumado, al pilpil con pimientos, ajoarriero y en esqueixada.
· Canape de caviar, con salmon ahumado y marineros.
· Canape de chipirones plancha con escalibada. Receta
· Canape de datiles al roquefort. Receta
· Canape de falsa pizza. Receta
· Canape de foie de pato con trufa. Receta foie gras, micuit sobre mermelada cebolla al vino
· Canape de gambas, receta con salsa rosa y ensalada.
· Canape de huevos escalfados. Receta
· Canape de jamon dulce y piña. Receta
· Canape de jamon serrano con kiwi, nueces y pisto manchego. Receta.
· Canape de mantequilla de anchoas, camarones, marisco, roquefort.
· Canape de marisco y receta a la danesa.
· Canape de milhojas de berenjena y bacalao con salsa de piquillo. Receta
· Morcilla cocida con berza y receta en hoja de urko.
· Canape de mousse de bonito, foie gratinado o salmon ahumado.
· Pate atun para nochevieja, salmon, sainete higo. Receta del canape.
· Canape de platanos. Receta
· Canape de puerros. Receta
· Canape de queso de cabra. Receta
· Canape de queso fresco con anchoa en salazon y pimiento del piquillo.
· Canape de queso sorpresa. Receta
· Canape de salchicha. Receta
· Canape de salmon ahumado, con mayonesa, queso, langostino, nordico.
· Canape de salmon, anchoas y gambas, receta.
· Canape de salmon y piña. Receta.
· Canape de terrina de verduras. Receta
· Canape de ventresca de bonito en aceite con piperrada. Tamujo.

mas recetas de canapes:

· Canapes. Receta
· Degustacion de roastbeef en canape. Receta
· Lomo: adobado, con roquefort, de bacalao y jamon iberico.
· Morros, receta con chorizo, ternera y rellenos de coliflor.
· Picadillo. Receta
· Rompepechos. Receta

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