PARA EL PISTO
Aceite de oliva
50 gramos de calabacin
25 gramos de cebolla
25 gramos de pimiento rojo
medio diente de ajo
100 gramos de tomate
una cucharada sopera de sal.

Trocear todos los ingredientes, pochar en el aceite bien pasado, salpimentar.
PARA EL PURE DE ACEITUNA
una cucharada sopera de aceituna. Triturar y pasar por un chino fino.
PARA EL PURE DE PIMIENTO DEL PIQUILLO
una cucharada sopera de pimiento del piquillo. Triturar y pasar por un chino fino.
PARA EL ATUN
una cucharada sopera de atun
una cucharada sopera de gambas
una cucharada sopera de pisto.

Envolver el atun en papel film y congelar, cortar en laminas muy finas, dar forma de tubo y rellenar con el pisto y las gambas picadas.
PARA LA mayonesa DE TOMATE
una cucharada sopera de tomate triturado, una cucharada sopera de mayonesa. Mezclar el tomate con la mayonesa.
MONTAJE
Decorar los canutillos con la mayonesa de tomate y los pures, colocar el cebollino y pintar con el aceite y el vinagre.

recetas de pescado:

Pescado. atun:

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Pescado. bonito:

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· Bonito con mayonesa. receta
· Bonito con tomate. receta
· Bonito en aceite. receta
· Bonito encebollado con anchoa. receta

Pescado. chipiron:

· Chipiron con arroz. receta
· Chipiron confitado. receta
· Chipiron encebollado. receta
· Chipiron relleno. receta
· Chipiron troceado en su tinta. receta

Pescado. delicias:

· Delicias bonito al grill. receta
· Delicias salmon. receta

Pescado. flor:

· Flor de bonito. receta
· Flor de salmon. receta

Pescado. palometa:

· Palometa adobada. receta
· Palometa en adobo. receta

Pescado. pastel:

· Pastel de bonito. receta
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· Pastel de merluza con cebolla pimiento. receta
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· Pastel de pescado con bechamel. receta
· Pastel de pescado txangurro. receta
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Pescado. plancha:

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· Plancha de salmon. receta

Pescado. pudin:

· Pudin de krabarroca. receta
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Pescado. salmon:

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Pescado. sardinas:

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