Wayback MachinesuccessfailAbout this captureCOLLECTED BY Organization: Internet Archive The Internet Archive discovers and captures web pages through many different web crawls.At any given time several distinct crawls are running, some for months, and some every day or longer.View the web archive through the Wayback Machine. Collection: Wide Crawl started April 2012 Web wide crawl with initial seedlist and crawler configuration from April 2012. TIMESTAMPSloadingrecetasmil¿Qué receta estas buscando?INICIOBRICOLAJEGRATISZONAMOVILES BLACKBERRYEstas en: recetasmil > regional > madridContactar

Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 6 docenas de caracoles grandes
· 2 cebolas
· 150 gr. de jamon
· 150 gr. de chorizo
· 100 gr. de pure de tomate
· Caldo de carne
· Cominos y Guindilla
· Pimenton dulce y Ajo
· Aceite y Sal
Preparacion:
· Como cuestion previa es muy impor-tante que los caracoles esten vivos pero bien purgados (las ultimas hierbas que hubieran ingerido podrian ser amargas), para lo que se les tendra en ayunas un par de dias antes de guisarlos.
· Igualmente trascendente es la limpieza del bicho: deben permanecer al menos 3 horas en agua fria con sal gorda, hasta que suelten toda la espuma; y luego deben ser aclarados uno a uno en el chorro de agua fria.
· Si introducidos entonces en una cacerola con agua aun babearan, o ensuciaran esta, habra que repetir la operacion. Una vez limpios, se ponen en una cacerola grande con agua fria a fuego suave y se dejan cocer durante 3 horas junto con una cebolla troceada, un diente de ajo y una cucharada de sal.
· En una sarten aparte se hace un sofrito en aceite con una cebolla, el jamon, el chorizo, el pimenton, el tomate y la guindilla. Cocidos y escurridos los caracoles, se echaran al sofrito, se añadira un poco de caldo y se dejaran cocer unos minutos.
· Al final de la coccion, cuando la salsa este entre clara y espesa, algo corta, iran a parar a la sarten los ajos y el comino machacados. Conviene tomarlos calientes.

recetas de madrid:

Madrid. cocido:

· Receta de cocido madrileno
· Cocido madrileño. receta

Madrid. lombarda:

· Receta de lombarda a la madrilena
· Lombarda madrileña. receta

mas recetas de madrid:

· Receta de albondigas tia javiera
· Receta de callos a la madrilena
· Receta de cangrejos de rio a la madrilena
· Receta de caracoles a la madrilena
· Receta de cardos a la madrilena
· Receta de churros y porras
· Receta de gallinejas
· Receta de gazpacho madrileno
· Receta de huevos al estilo de el escorial
· Receta de judias pintas con orejaActualizado: 03/05/2012+ cocteles+ dietetica+ especiales+ ingredientes+ internacional+ microondas+ recetas- regionalandaluciaaragonasturiasbalearescanariascantabriacastilla leoncatalanaceuta melillaextremaduragaliciala manchala riojamadridmurcianavarravalenciavascongadas+ tapas+ thermomix+ vegetariana

·····