Ingredientes:

(PARA 4 PERSONAS):
6 zanahorias
4 puerros
2 cebollas
20 carrilleras de Ternera
20 cebolletas
Coles de Bruselas
Pure de patata
20 zanahorias de Segovia con rama
1 botella de vino tinto

Preparacion:

Limpiar las carrilleras de ternera y una vez preparadas, sazonarlas con sal y pimienta negra. Dorarlas en aceite de oliva en una sarten y reservar.

En una sarten con aceite, rehogar las 6 zanahorias de Segovia, 2 puerros y 2 cebollas cortadas previamente en dados y, cuando esten doradas, añadir el vino tinto. Dejar reducir y cubrir con agua.
Cocer las cebolletas, coles y zanahorias.

Para servir colocar las carrilleras en platos acompañandolas de las verduras y añadiendo pure de patata.

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