Sopa de cebolla

Ingredientes 4 patatas 5 cebollas grandes 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de pollo 25 g de mantequilla 1 cucharada de harina 3 cucharadas de picatostes Sal, pimienta y nuez moscada Preparación Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Pelar y picar las...

Endivias azules para picar

Ingredientes 24 hermosas hojas de escarola ½ manzana Algunas almendras picadas 100g de queso azul a elección (azul, Fourme D’Ambert …) 50g de nata fresca Preparar de antemano: Pela la mitad de la manzana. Córtalo en cubos muy pequeños. En un plato hondo,...

Zarzuela de mariscos.

Ingredientes 30 gramos de rape 200 gramos de gambas 2 carabineros Medio kilo de mejillones Cuarto kilo de calamares 20 centilitros de vino blanco 10 centilitros de coñac 10 centilitros de salsa de tomate 1/4 litro de caldo de pescado Cebolla Harina Sal Aceite Pimienta...

Pincho veraniego.

Ingredientes: Patata cocida bonito tomate gamba aceite de oliva vinagre. Preparación: Se parte la patata, dejando un pedazo como base del pincho. Se coloca encima un trozo de bonito, una rodaja de tomate y una gamba cocida. Por ultimo, se aliña con aceite y vinagre....

Urkia.

Ingredientes: Pimiento verde bonito en aceite huevo cocido pan tostado mayonesa. Preparación: Se refrien los pimientos verdes y despues se elabora una masa desmigando el bonito y añadiendole cebolla muy picada, con la que se rellenan los pimientos. Los pimientos,...

Urbasa.

Ingredientes: Pan tostado salmón chatka gamba cocida mayonesa. Preparación: Se coloca una loncha de jamón sobre el pan tostado. Encima colocamos la chatka y, por ultimo, la gamba cocida. A todo ello se le añade un chorrito de mayonesa suave....