Sardinas santurzanas.

Dificultad: Fácil Plato: Segundo Ingredientes: · 24 sardinas · Sal · Aceite · Perejil · Mantequilla Preparación: · Para hacer bien las sardinas de Santurce han de ser grandecitas. Pasarles solo un trapo limpio, y conforme están, esto es enteras, sin vaciarlas, colocar...

Huevos a la bilbaína

Dificultad: Fácil Plato: Primero Ingredientes: · 4 huevos · 800 gr. de guisantes cocidos · 1/2 ñora previamente remojada · 1 cucharada de perejil picado · 2 dientes de ajo picados · 24 puntas de espárragos · Aceite y Sal Preparación: · Dora el ajo y el pimiento en 3...

Col blanca a la vasca

Dificultad: Media Plato: Primero Ingredientes: ·1 Repollo blanco tierno ·cantidad necesaria de leche ·2 cubos de caldo concentrado ·3 cucharadas de aceite ·1/4 Kg. de cebollas picadas gruesas ·1 lata de tomates al natural ·50 gr. de aceitunas negras ·50 gr. de...

Canutillos de bilbao a la crema.

Dificultad: Media Plato: Postre Ingredientes: · Pasta de hojaldre · Una natilla consistente · Azúcar glase · Para la natilla: · ½ docena de yemas de huevo · ½ litro de leche · 100 gr. de azúcar · Vainilla en polvo y agua Preparación: · Primeramente se prepara la...

Albóndigas tía Javiera

Dificultad: Media Plato: Segundo Ingredientes: · 600 gr. de carne picada de ternera · 100 gr. de jamón · 1 diente de ajo · 1 cebolla pequeña · 1 puerro · 1 zanahoria · Miga de pan · Leche y vino tinto · Perejil y Azafrán · 3 huevos · Guisantes hervidos · 2 patatas...

Gazpacho manchego.

Dificultad: Media Plato: Primero Ingredientes: · 1/2 perdiz · 1/4 de pollo · 1/4 de liebre · 1 diente de ajo · 1 tomate pelado, sin pepitas y picado · 1 Torta de Gazpachos · 1 cebolla grande picada · 1 cebolla entera · 1/4 de taza, de aceite de oliva · 3 tazas de...