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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
500 gr. de Cerezas
175 gr. de agua
120 gr. de azucar
10 gr. de zumo de limon
40 gr. de yemas de huevo
70 gr. de nata liquida
50 gr. de leche
75 gr. de cobertura de chocolate blanco

Preparacion:

(de la salsa)
Quitamos los huesos de las cerezas y seguidamente junto con el agua, el zumo de limon y el azucar lo ponemos a fuego lento hasta que rompa a hervir.
Trituramos la salsa, colocamos y reservamos en frio. Debe reposar 24 horas antes de su utilizacion.

Preparacion:

(del flan de chocolate blanco)
En una cazuela templamos la nata y la leche. Batimos ligeramente las yemas y mezclamos con la leche y la nata ya templadas.
Fundimos poco a poco la cobertura de chocolate blanco al baño Maria y la añadimos a la mezcla anterior. Colocamos toda la mezcla de los ingredientes y vertemos en flaneras o moldes individuales.
Cocemos en horno al baño Maria durante 20 minutos, teniendo cuidado de que no hierva el agua.
Dejamos enfriar y reposar.
Desmoldamos los flanes a servir y salseamos exteriormente con la salsa de cerezas.

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