Estas en: recetasmil >> recetas >> aves
Gallo al Vino Tinto
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 gallo de 3 a 4 kg de peso, cortado en 12 trozos
· 4 litros de vino tinto
· 8 zanahorias
· 6 cebollas
· 3 puerros
· 1 rama de apio
· ½ cabeza de ajos
· Tomillo, Laurel y Perejil
· Pimienta negra en grano
· 6 o 7 clavos
· ¼ litro aceite de girasol
· Sal
· 300 gr. de champiñones
· 300 gr. de cebollitas francesas
· 300 gr. de bacon
· 50 gr. de mantequilla
Preparacion:
· Se pone el gallo a macerar con el vino tinto y todas las verduras cortadas en juliana, se mantiene en un lugar fresco durante 4 dias. Terminada la maceracion se separa el gallo de las verduras y el vino. Se vierte un poco de aceite de girasol en una sarten y se dora el galio troceado.
· Aparte, en una cazuela, se rehogan las verduras hasta que adquieren cierta coloracion. Una vez los trozos de gallo esten bien dorados se introducen en la cazuela con la guarnicion y se le intorporan 150 gr. de harina.
· Se pone a hervir el vino y se eliminan las impurezas del mismo, luego se vierte en la cazuela, junto con un poco de agua. Se salpimienta. Mientras dura la coccion del gallo se prepara una guarnicion con 300 gr. de cebollitas, 300 gr. de champiñones y 300 gr. de bacon, sin corteza y cortado a trocitos. Se dora todo colocando en primer lugar el bacon, despues las cebollitas y luego los champiñones.
· Cuando el gallo este cocido se separa de la salsa que se pasa por un tamiz. Despues se lleva a ebullicion. Se incorpora el gallo y la guarnicion a la cazuela con la salsa, y se prolonga la coccion 5 minutos mas. En el ultimo momento se liga la salsa añadiendo 50 gr. de mantequillaEnviame tu receta y la publicare. Click aqui.Actualizado: 25/09/2007
Mejor Internet Explorer o

Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:

www.gratiszona.com/movileswww.conmovil.com

¿Quieres LIGAR? Envía un mensaje con la palabra LIGAR.592 al 5511 y comienza a ligar y hacer amigos. ¡ASI DE FACIL!. OJO: no te equivoques al escribir o no funcionara

··