ingredientes

250 g de garbanzos cocidos o en conserva sin condimentar para el microondas
100 g de espinacas congeladas
2 tomates
una cebolla
medio litro de caldo de carne
2 huevos duros
1/4 dl. de aceite
100 g de bacon
una cucharada de harina
pimienta blanca y sal.

preparacion

en una fuente refractaria poner la cebolla y los ajos picados el bacon, el aceite, las espinacas congeladas. meter en el microondas 4′ o 5′. sacar, mover y añadir la harina disuelta en un vaso de caldo y volver a meter 3 minutos. sacar, mezclar el refrito a los garbanzos ya preparados, echar el caldo necesario y las yemas de huevo machacadas. volver a meter en el microondas 3 o 4 minutos mas. servir muy calientes con la clara del huevo picada por encima.

nota:
judias, lentejas y garbanzos no se pueden cocer en el microondas porque absorben poco agua y quedan duros. por eso las legumbres se cuecen en la forma tradicional y luego se preparan siguiendo la receta que se quiera hacer.

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