Ingredientes

Ñoquis de papa (para 4 personas)
Langostinos: 500 gramos pelados
Mostaza
Tomillo
Champán o cava
Crema: 250 centímetros cúbicos

Preparación

Macerar durante 1 hora aproximadamente los langostinos en una sartén con champán y tomillo (apenas una rociadita, lo trato como si fuera nuez moscada), añadir tres cucharadas soperas de mostaza.
Se pone a cocinar en la misma sartén unos 5 minutos, que hierva el champán, se coloca la crema, se cocina otros 5 minutos y se vuelca la preparación sobre los ñoquis.
Es exquisita, no le tengan miedo, sale muy suave y rapidísimo.