Pastel de Limon

Dificultad: Dificil
Plato: Postre

Ingredientes:

· 1 huevos
· 30 gr. de harina
· 40 gr. de azucar
· 10 gr. de polvo de almendras
· Anises de colores
· Para la crema:
· 1 huevo
· 1 limon
· 10 gr. de mantequilla
· 75 gr. de azucar en polvo
· Para el glaseado:
· 1 clara de huevo
· Unas gotas de zumo de limon
· El azucar en polvo que admita

Preparacion:

· Unir la harina y el polvo de almendras. Poner los huevos y el azucar en un bol o ensaladera metalica y colocar esta sobre una cacerola que contenga agua hirviendo. Batir hasta que la

Preparacion:

forme una cinta. Retirar la

Preparacion:

del fuego y continuar batiendo hasta que esta se enfrie por completo. Añadir la harina y el polvo de las almendras poco a poco con movimientos envolventes de la espatula. Verter en un molde enmantequillado que tenga forma de corazon. Cocer 25 minutos al fuego.
· Mientras, preparar la crema. Rallar la piel del limon y hacer un zumo con la pulpa. Cascar el huevo en una cacerola, añadir el azucar, batir con ayuda de las varillas y regar con el zumo y la ralladura del limon. Llevarlo en un cacito sobre fuego suave, removiendo continuamente la

Preparacion:

para que espese. Una vez fuera del fuego incorporar la mantequilla a la crema anterior y poner el cacito en la nevera. Desmoldar el pastel, cortarlo en dos y rellenar con la crema, cubriendolo con la otra mitad.
· Para el glaseado, batir la clara de huevo, añadiendo poco a poco el azucar y las gotas de limon hasta que blanquee y se forme una crema mas bien espesa. Extender la crema con la espatula, meter todo en la nevera y decorar en el ultimo momento al servir, con anises de colores.

Pastel de limon

Ingredientes:
1 centro de bizcocho
c.s. Crema de limon
nata
licor tipo Cointreau
limones Formula de la crema de limon:
El zumo de 20 limones
20 huevos
500 grs. azucar
1 kg de mantequilla Procedimiento para la crema de limon:
Calentar el zumo de limon, el azucar y la mantequilla, hasta casi hervir. A continuacion lo mezclamos todo con cuidado con los huevos ya batidos, y luego lo pasaremos todo por el colador. Hecho esto, lo vamos a cocer todo en un cazo hasta que adquiera consistencia. La retiraremos del fuego, y cuando este bien fria ya estara lista para su uso. Procedimiento para el pastel:
Cortaremos horizontalmente el bizcocho en 3 partes, las cuales bañaremos con licor tipo Cointreau.
A continuacion montaremos la nata que vayamos a necesitar, teniendo en cuenta que a cada litro de nata montada, deberemos añadirle 400 grs de crema de limon.
Una vez tengamos montada la nata con la crema de limon mezclada, rellenaremos y alisaremos el pastel decorandolo con unas rodajas y unas pieles de limon hervidas en un almibar bastante fluido.

pastel de piña

ingredientes:

1 sobre de gelatina de limon ,
3 cucharadas soperas de azucar,
3 huevos,
1 lata de 1k de piña en almibar,
caramelo liquido

Preparacion::

en un cazo se echa toda la piña y la mitad del almibar, se le añade la gelatina ,el azúcar y los huevos.

Se bate todo y se pone a calentar, cuando empiece a hervir se aparta y se echa en un molde previamente acaramelizado.
Se deja enfriar y se come.

Es un postre muy refrescante.

Autora:

paqui

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