ingredientes

125 gramos de nueces picadas
50 gramos de azúcar moreno
una cucharadita de canela en polvo
475 gramos de harina
285 gramos de mantequilla o margarina ablandada
3 manzanas Golden Delicous medianas
330 gramos de azúcar
450 gramos de crema agria (yo use nata líquida)
una cucharada de levadura en polvo
dos cucharaditas de bicarbonato sodico
dos cucharaditas de esencia de vainilla
cuatro huevos medianos

preparacion

Mezclar las nueces con el azúcar moreno, la canela, 100 gramos de harina y 60 de mantequilla en velocidad 3 unos segundos.
Reservar.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas en láminas finas y ponerlas con 30 gramos de azúcar en un cuenco mediano.
Precalentar el horno a 180 grados y engrasar una fuente de 34 x 25 cms aproximadamente
Mezclar en velocidad 3 un minuto 225 gramos de mantequilla y 300 gramos de azúcar.
Añadir la crema, la levadura, el bicarbonato, la vainilla, los huevos y la harina restante y mezclar a velocidad 3 un minuto.
Comprobar que no quede nada en las paredes del vaso y mezclar un minuto más a velocidad 6.
Extender la mezcla en la bandeja y distribuir la manzana por encima.
Colocar las migas que habíamos reservado al principio y hornear de 45 a 50 minutos a 180 grados.
Se puede servir fría acompañando al café o al te, o en caliente sobre una crema dulce.

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